CLSすがはらの日々 ~栄養科:厨房~ | 医療法人CLSすがはら

CLSすがはらの日々 ~栄養科:厨房~

CLSすがはらの日々 ~栄養科:厨房~

3月は菅原病院
【栄養科:厨房】の一日に密着しました。

栄養科は
管理栄養士2名・栄養士2名・調理師4名・調理補助3名の
合計11名で構成されています。

・毎日⇒3食のお食事
・毎日⇒子ども達のおやつ
・毎週⇒水曜日に病棟のおやつ
・月1回⇒行事食
などをご用意しています。

味はもちろん、目で楽しんで・香りでも楽しんでもらえる事と
栄養バランスや旬の食材を取り入れメニューを考えています。

【一日の流れ】

6:00~ 朝食準備
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7:40~ 朝食配膳 [病棟・てとての森]
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7:50~ 昼食準備開始 切り込み・片付け・洗浄
11:00~ 昼食配膳 [てとてのたまご]
11:20~ 昼食配膳 [てとての森]では
調理された料理を入居者さまと介護スタッフが盛り付けをしています。
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11:40~ 昼食配膳 [病棟]では
咀嚼力や嚥下力に応じた適切な食形態の調整や
アレルギーや病気の症状など患者さまに合わせた
お食事を提供しています。
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12:40~ スタッフミーティング
夕食~明日の朝食・昼食の申し送りなど
情報共有がおこなわれます。

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13:00~ 休憩

14:00~ 夕食準備開始
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15:00~ おやつ [てとてのたまご・キッズ]
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16:50~ 夕食配膳 [てとての森]
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17:40~ 夕食配膳 [病棟]

19:30  片付け終了

【厨房よりメッセージ】
患者さんが喜んで食事をして頂けるように
厨房の皆で頑張っています。

行事食やイベント事にも力を入れて
飽きのこない食事を提供しています。

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