こんにちは、栄養課です。

爽やかな風が心地よく、木々の緑が鮮やかに映える季節となりました。今回は、5月22日に提供した「5月の行事食」をご紹介します。

今月は、旬の食材をふんだんに取り入れた季節の献立をご用意しました。グリーンピースご飯をはじめ、新じゃがの味噌炒め、セロリの浅漬け、抹茶のミルクゼリーなど、初夏を感じていただける食材を取り入れ、やさしい味わいと季節感を大切にしながら心を込めて調理しました。

グリーンピースご飯は、旬ならではの香りと彩りを楽しんでいただける一品です。新じゃがの味噌炒めは、みずみずしい新じゃがの美味しさを活かしながら、ご飯にもよく合う味付けに仕上げました。また、セロリの浅漬けはさっぱりとした風味で、初夏らしい爽やかさを感じていただける副菜となりました。デザートの抹茶ミルクゼリーは、ほろ苦さと優しい甘さのバランスを楽しめる一品です。

お食事を召し上がった患者様からは、「毎日でもこのご飯を食べたい」「セロリが苦手だったけど、これなら食べられる」といった嬉しいお声をいただきました。さらに、「50年ぶりにこんなにおいしいご飯を食べたよ」と笑顔で話してくださる患者様もいらっしゃり、職員一同大変励みになりました。

お食事は栄養補給だけでなく、季節を感じ、楽しみや喜びにつながる大切な時間です。私たち栄養課では、患者様にとって食事の時間が少しでも楽しみになるよう、これからも旬の食材や季節感を大切にした献立づくりに努めてまいります。

暑さが少しずつ増してくる時期となりますので、皆さまどうぞお身体に気を付けてお過ごしください。来月の行事食もどうぞお楽しみに。

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👉 日本の旬の食材については、農林水産省の食育情報もぜひご覧ください。